Karışık Kızartma

Patlıcan ve kabakları pijamalı soyup, patatesleri de soyduktan sonra yuvarlak şekilde kesiyoruz. İyice kızdırdığımız yağda sırası ile (önemli çünkü patlıcan yağınızı kirletecek ve acıtacaktır.) patates, kabak, biber ve patlıcanları kızartıyoruz. Kızartma işlemini yaparken bir yandan rendelediğimiz domatesleri tuz, karabiber ve kekik ile kısık ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz. Kızarmış olan sebzelerin yağını iyice süzdükten sonra genişce bir kaba alıyor ve en son üzerlerine domates sosumuzu döküyoruz…

Afiyetle…