Patlıcan Musakka

Patlıcanları pijamalı şekilde soyduktan sonra küp küp ya da yuvarlak doğrayarak kara suyunu salması için tuzlayıp, bekletiyoruz. Suyunu bırakan patlıcanları yıkayıp süzdükten sonra az yağlı tava içerisinde kavuruyoruz.Ayrı genişçe bir tavada sırasıyla kıyma, yemeklik kesilmiş soğan ve domates salçasını kavurduktan sonra tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyip karıştırıp ocağımızı kapatıyoruz. Kavurduğumuz patlıcanların üzerine kıymalı karışımı döküp rendelenmiş domates, kıyılmış maydanoz, üzerini hafif kapatacak kadar su ilave edip kısık ateşte yaklaşık yarım saat karıştırmadan pişiriyoruz. Biraz uğraştırdı ama yemeğimiz hazır.Afiyetle…