Tahinli Brokoli Çorbası

Tahinli Brokoli Çorbası (4 kişilik)

‘’Yılbaşında sebze çorbası mı? Hele bir de brokoli mi? ‘’Demeyin. Tahin ve susamla buluşan brokolinin ne kadar lezzetli olabileceğine inanamayacaksınız.

Malzemeler

300 gr brokoli

1 adet soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 litre su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

1 çorba kaşığı susam

4 çorba kaşığı tahin

4 çorba kaşığı krema

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Yarım demet dereotu

İri doğranmış soğanları yağda kavurun. Brokolileri yıkayıp minik parçalara ayırın. Saplarının kalın kısımlarını kesin. Brokolileri soğanların üzerine ekleyip yaklaşık 5 dakika daha çevirin, bir yandan 1 litre suyu kaynatın, su kaynayınca brokolilere ilave edin. Tuzu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika brokoliler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından el blenderı ile çorba pürüzsüz hale gelinceye kadar çekin.

Kaselere doldurduğunuz çorbanın üzerini krema, kıyılmış dereotu, tahin, krema ve dolmalık fıstık ile dilediğiniz gibi süsleyerek tatlandırın. Afiyet olsun.