Taze Makarna

MALZEMELER

• 100 gr Un
• 1 Adet Yumurta
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı ZeytinyağıSosu için;

• 200 ml Krema
• 1 Diş Sarımsak
• Yarım Dal Biberiye
• Tuz
• Karabiber

HAZIRLANIŞI

Un ve tuz elenir. Ortası havuz şeklinde açılan una yumurta kırılır ve yoğurulur. Toparlanan hamura zeytinyağı eklenip 5 dakika daha yoğurulur. Yapılan hamur streç film ile sarılarak 20 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur ikiye bölünür ve her parça merdane yardımı ile çapları 15 santim olacak şekilde açılır ve kesilir. Kesilen makarnalar unlanır. Makarnalar tuzlu suda 7 dakika haşlanır ve süzülür. Zeytinyağı tavaya alınır ve ısıtılır. Isınan yağa sarımsak ve biberiye eklenir, kokusu çıkınca üzerlerine krema döküp bir taşım kaynatılır. Kaynayan kremaya makarnalar tuz ve karabiber eklenir, karıştırarak kremanın yoğunlaşması sağlanır.